Riche en chair (60%), ce tartare d'escargot est originale par la pointe d'amertume offerte par le cacao. avec une véritable longueur en bouche développée par le piment.
Hachés finement, les escargots sont mélangés à du beurre de baratte. Ainsi, simplement étalé sur des toasts et passé sous le grill, ce tartare révèle tout le caractère de l’escargot : une texture tendre,un subtil goût de sous-bois agrémentés par le chocolat fort en cacao et la douce pointe pimentée.
Ces escargots Gros-gris sont élevés en plein air et de la façon la plus naturelle possible. En effet, ils sont exclusivement nourris avec de la verdure vierge de toute substance chimique (salade, courgette, chou kale...).
A partager en famille ou entre amis dès l’apéritif, mais aussi à intégrer dans de nombreuses recettes simples et savoureuses.
Verrine 100g
