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Bulles gourmandes à la purée de framboise

Ludiques et créatives, les bulles gourmandes à la framboise sont de petites perles gélifiées au cœur coulant et qui éclatent en bouche.  Elles contiennent de la purée de framboise encapsulée par une fine pellicule d’alginate (glucide extrait d’une algue brune des côtes bretonnes). Elles viendront sublimer vos toasts au foie gras, vos verrines apéritives, vos desserts (coupes glacées, compote, gâteau au chocolat, cupcakes, salades et carpaccio de fruits…) et vos boissons (jus de pomme, jus de poire, limonade, cocktail…)

Verrine 50g

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7,70 €

BGFRM

Disponibilité : En stock

3 pièces disponibles

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Les bulles gourmandes à la purée de framboise se dégustent bien fraîches. Elles s’emploient en petite quantité dans les boissons, sur des toasts et décorent élégamment les verrines, les coupes desserts et les pâtisseries.

A savoir : Les bulles gourmandes sont formées à partir de purée de framboise le tout encapsulé dans une fine pellicule d’alginate : un glucide extrait de l’algue kombu.

Idées recette :

  • Lieu de fabrication : Finistère
  • Poids net : 50g
  • Contenant : Verrine
  • Ingrédients : Purée de framboise 70 % (sucre, framboise, eau, sirop de glucose, pectine, arôme naturel, colorant naturel : anthocyane, gomme de caroube, acide citrique, conservateur : sorbate de potassium, acide ascorbique),
  • Ingrédients (suite) : eau, épaississant : gomme de cellulose ; gélifiants : chlorure de calcium, alginate de sodium ; colorant : jus de betterave concentré ; acidifiant : acide citrique ; conservateur : sorbate de potassium
  • Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g : Lipides: inf. à 0,3g dont acides gras saturés: traces/ Glucides: 21,63g dont sucres 17,64g/ Protéines: inf. à 0,3g/ Sel: 0,08g/ Valeur énergétique : 88,9kcal-377,7kJ
  • Mode de conservation : Conservation à température ambiante, à l’abri de la lumière et de la chaleur. Après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer en moins d’une semaine.
  • Informations complémentaires : Issues de la cuisine dite « moléculaire », les bulles gourmandes nécessitent la présence de certains additifs essentiels à leur formation et leur conservation.
  • Prix au kilo : 154.00€

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