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Bulles gourmandes au vinaigre balsamique

Innovantes, les bulles gourmandes au vinaigre balsamique apporteront une savoureuse touche de séduction à vos salades composées et à vos entrées. Elles viendront agrémenter notamment les assiettes de tomates mozarella, les carpaccios de bœuf ou de Saint-Jacques avec un filet d’huile d’olive; et plus original les salades de fraises fraîches. Les bulles gourmandes sont formées à partir de vinaigre balsamique encapsulé dans une fine pellicule d’alginate (dérivé du Kombu, une algue bretonne).

La petite touche sensuelle à avoir impérativement dans son réfrigérateur ! 

Verrine 50g

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7,70 €

BGBAL

Disponibilité : En stock

3 pièces disponibles

Attention: dernières pièces disponibles !

Les bulles gourmandes au vinaigre balsamique se dégustent bien fraiches. Elles se parsèment sur les salades vertes et les salades composées, les carpaccios, les toasts ou verrines à base de fromage de chèvre ou de brebis. Version sucrée, elles se marient notamment avec les fruits rouges.

A savoir : Les bulles gourmandes sont formées à partir de vinaigre balsamique, le tout encapsulé dans une fine pellicule d’alginate : un glucide extrait de l’algue kombu.

Idées recette de Christelle :

  • Lieu de fabrication : Finistère
  • Poids net : 50g
  • Contenant : Verrine
  • Ingrédients : Vinaigre balsamique 70% (vinaigre de vin, moût de raisin) ; eau, épaississant : gomme de cellulose, gélifiants : chlorure de calcium, alginate de sodium ; colorant : caramel E150a* ; conservateur : sorbate de potassium.
  • Allergènes : faible présence de sulfites (inf. à 10ppm)
  • Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g : Lipides: inf. à 0,3 g dont acides gras saturés: traces / Glucides: 15,39g dont sucres: 15,33g/ Protéines: 0,92g/ Sel: 0,4g/ Valeur énergétique: 66kcal -277kJ
  • Mode de conservation : Conservation à température ambiante, à l’abri de la lumière et de la chaleur. Après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer en moins d’une semaine.
  • Informations complémentaires : Issues de la cuisine dite « moléculaire », les bulles gourmandes nécessitent la présence de certains additifs essentiels à leur formation et leur conservation.
  • * E150a : Colorant brun
  • Prix au kilo : 154.00€

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