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Bulles gourmandes au balsamique de sapin

Surprenantes, les bulles gourmandes au balsamique de sapin nous emmènent dans un univers culinaire totalement novateur aussi bien dans leur texture que dans leur goût ! Le vinaigre balsamique de sapin est issue d'une macération de jeunes pousses de sapin du Pic du Canigou (sommet oriental des Pyrénées), au sein de vinaigre balsamique de Modène. Encapsulée dans une fine pellicule d’alginate (glucide issu de l’algue kombu), cette crème légère et boisée s'écoule progressivement dans la bouche lorsqu’on croque la bulle. Elle apporte une touche gustative à la fois ronde grâce à la douceur du balsamique, et fraîche relative à la sève de sapin.

Leur saveur chaude et boisée s’invite dans toutes les salades de l'entrée au dessert !

Les bulles gourmandes à la crème balsamique de sapin seront l'objet de votre créativité !

Verrine 50g

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11,15 €

BGBALSAP

Disponibilité : En stock

3 pièces disponibles

Attention: dernières pièces disponibles !

Idéales pour la création culinaire, les bulles gourmandes à la crème balsamique de sapin s’emploient notamment

  • pour une touche ludique dans les salades composées
  • pour apporter une note de poésie à des toasts ou verrines de poissons fumés
  • en dessert, pour étonner, en association avec des fruits rouges

Idées recette de Christelle :

  • Verrines de salade fraîcheur : roquette, poivron, feta et bulles gourmandes à la crème balsamique de sapin 

  • Coupes de salade de fraises boisées : fraises fraîches, sirop de fraise des champs et bulles gourmandes au balsamique de sapin

  • Lieu de fabrication : Pyrénées-Orientales et Finistère
  • Poids net : 50g
  • Contenant : Verrine
  • Ingrédients : Crème balsamique légère de sapin du Canigou 70% (branches et bourgeons de sapin 45%, sucre, vinaigre balsamique de Modène 25%, poivre de Sichuan),
  • Ingrédients (suite) : eau, épaississant : gomme de cellulose, gélifiants : chlorure de calcium, alginate de sodium, conservateur : sorbate de potassium.
  • Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g : Matières grasses : 0,1g dont acides gras saturés : 0,1g Glucides : 40,3 dont sucres : 40,0g / Protéines : 0,28g Sel : 0,02g / Valeur énergétique : 690kJ/162kcal
  • Mode de conservation : Conservation à température ambiante, à l’abri de la lumière et de la chaleur. Après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer en moins d’une semaine.
  • Prix au kilo : 223,00€

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